導(dǎo)讀

首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽于2025年8月在北京平谷圓滿落幕。本屆大賽由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)與平谷區(qū)政府聯(lián)合主辦,匯聚了餐飲智能化領(lǐng)域的數(shù)十家頂尖企業(yè)。大賽設(shè)置了標(biāo)準(zhǔn)化操作、出餐效率、菜品還原度等多維度考評(píng)體系,競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

經(jīng)過(guò)嚴(yán)格評(píng)審,共有10家企業(yè)憑借其突出的表現(xiàn)脫穎而出,首屆中國(guó)炒菜機(jī)器人大賽具體獲獎(jiǎng)排名如下:

特等獎(jiǎng):長(zhǎng)膳

一等獎(jiǎng):優(yōu)特、拓邦、國(guó)唯智能

二等獎(jiǎng):溪客智能、不停、鵬滿科技、掌控火猴、添可、熊喵

其中長(zhǎng)膳憑借自主研發(fā)的智能炒菜機(jī)器人,從眾多參賽企業(yè)中脫穎而出,一舉斬獲大賽最高榮譽(yù)。

品牌背景

上海長(zhǎng)膳智能科技有限公司是一家先進(jìn)的炒菜機(jī)器人研發(fā)、生產(chǎn)與銷售企業(yè),由加州理工學(xué)院應(yīng)用物理博士團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng),歷經(jīng)10年研發(fā),5次更新迭代,致力于將數(shù)字技術(shù)帶入傳統(tǒng)餐飲行業(yè),為店鋪創(chuàng)造生產(chǎn)力。通過(guò)集成人工智能、云計(jì)算、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代軟硬件等技術(shù),順應(yīng)健康環(huán)保新局勢(shì),構(gòu)建新一代餐飲生態(tài)系統(tǒng),為餐飲業(yè)健康、安全、美味、智能的管理提供保障。

公司擁有多項(xiàng)專利技術(shù)和創(chuàng)造發(fā)明,同時(shí)還擁有美國(guó)英國(guó)等多國(guó)的出口認(rèn)證以及商用炒菜機(jī)屆中率先獲得的NSF認(rèn)證,是餐飲界新一代AI賦能者。

產(chǎn)品核心功能

長(zhǎng)膳智能炒菜機(jī)采用獨(dú)特的箱式封閉設(shè)計(jì),確保炒制過(guò)程中的生熟分離和冷熱隔絕。這種結(jié)構(gòu)能有效防止油煙外溢,并能在3秒內(nèi)完成濕氣排放而不降低溫度,能保持廚房空氣清新,改善工作環(huán)境。這種設(shè)計(jì)不僅提高了食品安全性,還解決了勞工糾紛和后廚環(huán)境差導(dǎo)致的招工難題,使門店運(yùn)營(yíng)更加穩(wěn)定高效。

長(zhǎng)膳智能炒菜機(jī)采用大功率加熱系統(tǒng),在做到油煙不外溢的同時(shí),又將熱能聚攏,保持熱能在鍋內(nèi)循環(huán),激發(fā)食物本身的焦香氣,平均每2分鐘就能完成一道菜,一名普通員工可同時(shí)管理5-6臺(tái)機(jī)器,提高了工作效率。

長(zhǎng)膳智能炒菜機(jī)還實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)投菜和自動(dòng)調(diào)味,通過(guò)內(nèi)置菜譜和比例控制,能夠復(fù)制大師手藝,保證出品的穩(wěn)定性。你還可以通過(guò)手機(jī)APP編輯、保存和分享菜譜,進(jìn)行個(gè)性化調(diào)整,方便快捷。

更重要的是,長(zhǎng)膳智能炒菜機(jī)操作簡(jiǎn)單,只要你按開始鍵,一鍵啟動(dòng),炒菜機(jī)就可以自動(dòng)控制火力、投放食材、添加調(diào)料并自動(dòng)清洗鍋具。

應(yīng)用場(chǎng)景與客戶案例

長(zhǎng)膳智能炒菜機(jī)適用于多種業(yè)態(tài),包括快餐門店、團(tuán)餐檔口、連鎖直營(yíng)、寫字樓配餐、高校食堂等。

長(zhǎng)膳智能聯(lián)合中國(guó)八大菜系的多位名家,開發(fā)研制了1000+款菜譜,并通過(guò)自主研發(fā)的APP,在云端進(jìn)行保存、分享并多地同步。這樣的智能云菜譜,讓餐飲老板遠(yuǎn)程就能管理門店。對(duì)于連鎖餐企而言,只需要將菜譜和操作流程一鍵同步到所有門店機(jī)器上,就能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化落地。

浙江的金小悅在旗下70多家門店引入長(zhǎng)膳智能炒菜機(jī)后,有效實(shí)現(xiàn)了菜品出品標(biāo)準(zhǔn)化,顯著節(jié)省了后廚人力,并解決了長(zhǎng)期以來(lái)專業(yè)廚師招聘難的問(wèn)題,為連鎖餐飲的規(guī)模化發(fā)展提供了可靠的技術(shù)支撐。

江西的紅籬笆通過(guò)采用長(zhǎng)膳智能炒菜機(jī),成功解決了出餐速度慢、翻臺(tái)率低、菜品味道不穩(wěn)定和廚師招聘難等多重經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn),顯著提升了運(yùn)營(yíng)效率和顧客用餐體驗(yàn)。

總結(jié)

長(zhǎng)膳智能炒菜機(jī)器人現(xiàn)已在全國(guó)超過(guò)800家餐飲品牌、3000家門店實(shí)際應(yīng)用,每天有12萬(wàn)鍋烹飪數(shù)據(jù)。

設(shè)備不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)廣受歡迎,還已經(jīng)出海到美國(guó)、澳大利亞、西班牙等20多個(gè)國(guó)家,成為中餐出海的重要工具。

未來(lái),長(zhǎng)膳將繼續(xù)深耕智能餐飲領(lǐng)域,為行業(yè)提供更高效、更健康、更智能的烹飪解決方案,助力中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)。